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做花甲粉用什么粉?教你在家自制花甲粉

花甲粉,又称花甲米线,是一种用锡箔纸密封熬制成的街头美食,汤汁鲜美,粉丝湿滑,再加上花甲肉的鲜嫩,别提有多没味…

花甲粉,又称花甲米线,是一种用锡箔纸密封熬制成的街头美食,汤汁鲜美,粉丝湿滑,再加上花甲肉的鲜嫩,别提有多没味了。这道美食不但好吃,其营养价值也同样很高,具有滋阴明目,化痰,益精润脏的作用,值得一尝。

别再去路边吃假的花甲粉了,正宗花甲粉的做法,比外面的省钱好吃

现在有很多的街边商家,在制作的过程中,并没有按照严格的要求制作,所以导致花甲粉的味道也变得没那么正宗,还有,哪些街边的小吃店,他们使用的锡箔纸大多数都是使用过多次的。为了避免这些不良商家的不卫生行为,自己动手做才是最靠谱的。再说了,制作手法也不难,下面就给大家介绍了一种花甲粉的做法,动手试试吧!

别再去路边吃假的花甲粉了,正宗花甲粉的做法,比外面的省钱好吃

第一步:准备食材

花甲500克(半斤)、米线(一把)、金针菇(一把)、豆芽(一把)、姜、蒜、香菜、小米椒、盐、豆瓣酱、香油、蚝油、生抽、两张锡箔纸

第二步:开始烹饪

1. 花甲放到碗中用清水浸泡,加入半勺盐,香油10滴,吐沙(泡2小时)

2. 再将花甲捞出,冲洗干净,备用

3. 香料洗净,姜、蒜切末,香菜适当切碎,小米椒切小段

4. 温水浸泡粉丝10分钟

别再去路边吃假的花甲粉了,正宗花甲粉的做法,比外面的省钱好吃

5. 取两张锡箔纸做成碗装,不漏

6. 将花甲倒入锡箔纸做的碗中,再加入金针菇、豆芽、姜蒜末、豆瓣酱、香油、蚝油、盐适量

7. 再加入适量水,将锡箔纸密封起来,中火焖10分钟

8. 打开,加入香菜、小米椒、生抽再煮2分钟,即可出锅

多说几句:

1. 为了节省时间,花甲建议提前吐沙

2. 锡箔纸建议使用两张,这样防止漏,还更牢固

 

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作者: 秋风口

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